lunes, 27 de mayo de 2019

EL GUISO LO GUIÓ

Cuento realizado por la Periodista LILIANA HERNANDEZ

El guiso, al igual que el puchero y la sopa tienen un común denominador en Argentina, lo que las cocineras experimentadas llaman: “todo bicho que camina va a parar a la olla”. Eso significa que se realizan con los ingredientes que se tienen a mano, un buen fuego y la infaltable olla, siendo ésta una típica comida “de pobres” en sus inicios, llegando a convertirse en estos tiempos en comida gourmet. Esta preparación casi común a todas las civilizaciones comienza con la alfarería.
El guiso se compone básicamente de algunas verduras u hortalizas fritas y luego se incorporan legumbres, cereales, carnes, condimentos y hierbas aromáticas.
Dentro de las múltiples variedades de guisos se encuentra el guiso carrero, el cual debe su nombre a la carreta tirada por caballos o mulas y de un gancho pendía la olla negra que se bamboleaba con el paso de los animales. Dicha olla tal vez no fue negra en sus inicios, pero con el paso del tiempo, la falta de elementos de limpieza y el tizne de la leña, al poco tiempo ya tomaba ese color. El guiso carrero se distingue porque es muy espeso al punto que al enfriar se puede clavar la cuchara en él. Esto se debe a que es más fácil trasladarlo sus sobras de un lugar para otro con los movimientos propios de la carreta.

Cuento: El guiso lo guió.
Pedro vivía con su mamá Amancay en un ranchito muy humilde en la Patagonia. Tenían algunas ovejas a las cuales les sacaban la lana cuando comenzaba el verano y Amancay hacía abrigos para ellos y también, para vender en el pueblo. Bricio la ayudaba juntando leña y llevando a las ovejitas a pastar todos los días. La vida era dura y el invierno muy frío, pero Pedro esperaba esos días porque Amancay le preparaba un guiso sabroso con hierbas aromáticas de la cordillera. Era el mejor guiso de todos los que había probado y su aroma se sentía a muchas leguas cuando volvía con las ovejas.
Luego de un invierno especialmente crudo cuando Pedro regresaba con las ovejitas, perdió a la más traviesa y corrió para buscarla, cuando la encontró estaba tan cansado que se sentó un ratito apoyándose en un cohiue y se durmió abrazado a su oveja. Al despertar era de noche y pensando que su mamá se iba a preocupar mucho quiso desandar el camino, pero no pudo y se perdió.
Amancay, al ver que las ovejas llegaron sin Pedro, caminó hasta el pueblo y pidió ayuda. Todos salieron a buscarlo con faroles y gritando su nombre; sin embargo no había respuesta. Amancay lloraba desconsolada y los vecinos no querían asustarla pero se avecinaba una gran tormenta de nieve y en poco tiempo deberían parar la búsqueda.
La mamá no sabía qué hacer; mientras todos lo buscaban, ella lo esperaba sola en el rancho, cuando se le ocurrió una gran idea, prepararía el mejor guiso que había hecho jamás y le pondría todas las hierbas que tenía.
Bricio tenía frío, hambre y… mucho miedo. Algunos lobos aullaban a lo lejos. Pensaba en su mamá y el calor de la fogata nocturna hasta que comenzó a sentir el aroma inconfundible del guiso que ella le preparaba, aunque dudó que fuera real y que tal vez su imaginación lo traicionaba.
Mientras caminaba guiado por el olor de la comida se encontró con los vecinos que lo arroparon y lo llevaron a salvo a su casita. Al llegar todos comieron un cucharón del guiso preferido de Pedro. Esa noche madre e hijo se durmieron abrazados, pensando la suerte que tuvieron de estar de nuevo juntos y lo milagroso que era el guiso además de exquisito.

viernes, 3 de mayo de 2019

EDUCACION PARA LA NO VIOLENCIA


Miren la palabra EDUCACION viene del latín EDUCERE, que significa SACAR/EXTRAER y EDUCARE significa FORMAR/INSTRUIR, ahora bien en general, cuando hablamos de Educación para la No Violencia, estamos hablando de que de hecho hay violencia y/o conflicto, entonces EDUCAR para mi seria, GUIAR para comprender que la violencia y/o conflicto surge frente a la impotencia, frente a las diferencias, frente a los desacuerdos, etc., y podemos pararnos en ese lugar, donde solo vemos esto, o podemos cruzarnos a la vereda de enfrente  y comprender que todos los conflictos o las diferencias o los desacuerdos, sirven como una gran OPORTUNIDAD para desarrollar nuevos recursos, soluciones, técnicas creativas, comprensión, tolerancia, creación de un encuentro de necesidades compartidas y también poder darnos cuenta que la cultura de la paz, comienza en la mente de cada individuo, de cada ser humano.

Para ello es necesario CAPACITAR a cada uno de nosotros/as, en desarrollar todos los talentos y el potencial creativo, siendo responsables de la propia vida y del cumplimiento de los objetivos personales.

DELORS hablo de 4 pilares importantes del conocimiento:

1)     APRENDER A CONOCER esto implica adquirir instrumentos de comprensión
2)     APRENDER A HACER esto implica actuar sobre el entorno
3)     APRENDER A VIVIR JUNTOS esto implica participar
4)     APRENDER A SER, este es el aspecto mas importante que participa de los tres aprendizajes anteriores

Y todo esto contribuye sin duda para la transformación creativa de los conflictos usando como palabras CLAVE/LLAVES CONOCIMIENTO, IMAGINACION, COMPASION, DIALOGO, SOLIDARIDAD, INTEGRACION, PARTICIPACION y EMPATIA.

Ahora bien, para poner en ejercicio este circuito, podríamos decir, emocional, es necesario también estar EDUCADO EMOCIONALMENTE y esto que implica?

Implica, haber desarrollado el auto conocimiento.

Es muy común gente que habla de la paz, de resolver conflictos y su vida es pura violencia o desencuentro.

Para ello propongo cuatro conceptos que pueden ayudar a tomar conciencia y cambiar lo que uno desea:

a)     ALINEACION - DECIR, PENSAR, DECIR y HACER en relación a lo que digo que quiero, seria como el primer paso de encuentro de uno con uno o de una con una, creo es el primer encuentro interno  y seguramente luego de este primer paso interior sin duda, lo que uno aprende, luego puede compartirlo y enseñarlo y además a veces se transforma en un modelo o líder a seguir.
b)     APRENDER A PONERSE EN LOS ZAPATOS DEL OTRO
Que siente? Porque piensa así? Que aprendió? Que le sucede? Que objetivo tendrá? Es como tercerizarse, y este concepto sirve para todo, para todo cada vez que necesiten avanzar en algo, situaciones o personas.
c)     PODER VER AL OTRO o a la SITUACION TAL CUAL ES, el ejercicio de ponerse a conocer o re-conocer al otro ayuda mucho, luego sin duda volver a mi/tu lugar y veo que hay en común, que convendría, como hacerlo de la mejor manera posible para ir atrás de GANAR-GANAR, pues no sirve el viejo paradigma de YO GANO y tengo razón y VOS PERDES, no suma eso, lo que funciona y crea un cambio es que podamos construir cada uno desde las diferencias, una nueva realidad o tal vez crear un lugar en común, donde se pueda convivir con las diferencias, ideal no?
d)     TENER EN CUENTA QUE UNO SOLO PUEDE CAMBIAR LO QUE DEPENDA DE CADA UNO, no podes cambiar, ni conviene que convenzas al otro, cada uno es lo que es y anda siempre con lo puesto, esto es, cada uno es la mejor versión de si mismo/a lo que logro ser hasta aquí, con sus mas y con sus menos,  no tengan duda que esa propia aceptación, ayudara y mucho al encuentro con el/los otros.

Educar para la no Violencia, es Educar nuestras Emociones y dirigirlas hacia el objetivo más importante que es la paz, interna y externa.

Aceptar que la PAZ, empieza en cada uno y es nuestra responsabilidad, crecer, madurar, evolucionar y concientizarnos para crear un mundo mejor.

DRA. ELISA LION
PSICOLOGA
MN 2888- MP 1431
elisa@elisalion.com.ar